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「冬青之母」104歲胡秀英病逝
香港新聞組香港23日電
May 23, 2012 06:00 AM
被封「會走路的植物學百科學書」胡秀英教授逝世。(網路圖片)
中大山頭滿是她的足跡，她是「會走路的植物學百科全書」，是冬青科植物權威，研製出治療感冒的「三冬茶」，這位「冬青之母」胡秀英教授昨晨離開人世，享年104歲，留下3萬件植物標本，將於以她命名的標本館展示，讓後輩可投入這位女學者孜孜不倦的研習世界。 香港蘋果日報報導，與胡教授相識40多年的中大生命科學學院名譽高級研究員李賢祉表示，她於昨日凌晨2時，因肺炎導致腎衰竭，於威爾斯親王醫院離世。中大表示十分哀傷，將舉行悼念會，並籌辦喪禮。
李賢祉說，胡教授一向十分健康，「她以前滿山跑，三年前還爬山（研究植物）快過我」；她又一直未言休，「退休後仍每日回研究室，這幾年都是自己搭車，和學生擠校車，不用人幫；學院開放日，她每年都親自做講解員」。
據報導，胡教授30歲時喪夫，之後一直獨身，生前一直居於中大崇基學院宿舍，由兩名菲傭照顧。近兩年身體開始轉差。
胡教授一生致力研究冬青（holly），400多種冬青中，四分三由她命名，因此她被冠以「Holly Hu」之名；81年在本港尖山首次發現的一種竹樹，由於只在尖山和中大校園發現，取名為「秀英竹」，以表揚她對植物研究的貢獻。
李表示，胡教授搜集了3萬多份植物標本，中大生命科學學院已啟動成立「胡秀英植物標本館」，設於新建的生命科學大樓，準備籌款約1000萬元，可惜太遲，未能趕及在她在世時成立，建館計畫仍會繼續。
報導指出，胡教授2001年在港台節目《傑出華人系列》訪問中說過她為何醉心研究，「我的研究是逼出來，別人問我問題，我不能回答，得一一弄清楚。弄清楚要花很多時間，我便索性再多花一些時間把它寫出來……我走遍山野海邊，為的是做別人沒有做過的事。」
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感動香港 Part 1 芳草奇緣 胡秀英
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中大新聞稿
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【本報訊】有「百草婆婆」之稱的國際植物學權威胡秀英教授於前日早上因肺炎導致腎衰竭病逝，享年一百零二歲。胡秀英教授畢生致力研究植物，尤以冬青的研究
馳名學界，研製出治療感冒的「三冬茶」，在四百多種冬青中，四分三由她命名，因此她亦被冠以「Holly
Hu」之名。與胡秀英有四十多年情誼的中文大學將舉行悼念會，並籌備喪禮。
安詳離世 享年102歲
胡秀英曾比喻自己為急流中的一塊石子，畢生致力研究中藥。年輕時她憑冬青科論文在哈佛大學取得博士學位，成為首位女性取得這個學位，之後受聘於哈佛大學進行植物學研究逾半世紀。
六八年，胡教授應邀返港出任中大生物系（現稱生命科學學院）高級講師，七五年榮休後出任中大生物系名譽高級研究員。○一年獲香港特
別行政區頒授銅紫荊星章。而為表揚胡對植物及中醫藥研究的貢獻，分布於香港的「秀英竹」和「秀英耳草」便是以胡秀英之名命名，此外亦有很多人稱呼胡秀英做
「百草婆婆」。
與胡教授相識四十多年的中大生命科學學院名譽高級研究員李賢祉昨在台北接受本報訪問時表示，胡教授於前日因肺炎導致腎衰竭，於
威爾斯親王醫院病逝，並指胡近兩年身體開始轉差，多次因食物渣入肺，導致肺炎，近期抗生素對她病情亦無幫助。一百零二歲的胡彌留時有親人陪伴，安詳地離
去。李賢祉透露胡秀英生前搜集了三萬多份植物標本，中大生命科學院正籌辦「胡秀英植物標本館」。
「植物學活百科全書」
中大生命科學學院客席教授畢培曦是胡秀英第一批學生，她病危時，他亦在身邊陪伴。中大對胡教授的辭世感到十分哀傷，並向她的親人致以深切慰問。
中大校長沈祖堯對胡秀英教授與世長辭表示深感痛惜，並代表中大仝人向胡教授的家人致以深切慰問。他讚揚胡秀英是一位偉大的科學家，享「植物學活百科全書」的美譽，每一位中國人都應為她的成就而感到驕傲。
http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20120524/00176_062.html
source: 東方日報
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胡秀英教授～生命天使長伴九十年 (2002年)
第
1989 期（2002 年 10 月 6 日） ◎ 文林 ◎ 專訪
國際知名植物學家、中文大學中醫學榮譽講座教授胡秀英教授，日前在崇基學院禮拜堂主日崇拜中證道，暢談她九十多年來，所經歷神豐富的恩典。崇拜完畢，胡教授接受本報獨家專訪，分享她鑽研植物學的寶貴心得。 胡秀英教授自言她過去九十載都活在神奇妙的恩典之中。胡教授原籍蘇州徐州，她出生時正是民國初年軍閥割據時代，鄉間的人民生活非常困苦，三餐不繼加上惡劣的衛生環境，經常爆發疫症，鄉民每天都活在死亡的陰影下，看不見光明的前景。
胡教授的母親及祖母都是敬虔的基督徒，胡教授童年時，她們便開始向她講述聖經故事，又教她唱詩歌，讓福音的種子植根在她的心內。因為胡教授的母親是基督
徒，她的想法和當時一般的鄉民有很大分別，她認為女孩子亦應該接受教育，堅持送女兒到鄉間的小學讀書，胡教授亦以優異成績升上徐州市立中學。在當時重男輕
女的傳統下，加上胡教授出生於窮鄉僻壤，她可以接受教育實在是非常難得。因此胡教授強調，她在求學生涯中經歷神極大的恩典。
胡教授決志信主，是在她升上初中的時候。她在學校的團契聽到福音，開始認真思考神的救贖和自己的罪。從得救直到今日，胡教授先後在八間大學進修及任教，卻一直堅持參加主日崇拜。
除了在求學上得到神的幫助外，胡教授表示神對她另一項恩典，是經常派天使保守她。抗戰時期，胡教授到西藏山區當義工，一天她登上海拔一萬一千公呎的山峰
採集植物標本。當她到達山峰時，雖然受高山反應影響而頭痛欲裂，她卻深深被山上奇怪的植物所吸引，並仔細地研究觀察，不知不覺過了不少時間。忽然，當地一
名獵戶著她趕快下山，因為她再待在山上，必會感染高山症。落山時下著傾盤大雨，亦有賴那名獵戶扶著她才安全無恙。胡教授表示，若沒有那名獵戶，她早已命喪
在山上，故她視那名獵戶是神派來救她的天使。
一九三八年，日本第一次攻打成都，當日軍首次發動空襲時，胡教授剛剛在教會聚會完畢，她忽
然有不祥預感，她慌忙趕回家，強拉母親逃到街上，
就在此時，她的居所被炮彈擊中，變成一片火海。胡教授認為她能夠活到今天，是神不住的保守，就像一棵樹生長在活水旁，永遠富有生命力，青蔥翠綠。
胡教授的冬青奇緣
胡教授在崇拜後接受本報訪問，簡單介紹了她和冬青這種植物的奇妙緣分。
（問：記者∕胡：胡秀英教授）
問：植物學的範圍非常廣闊，為何胡教授會選擇冬青科作為研究對象？
胡：當初緣於一個誤會........一九四○年，我帶學生去四川九峰山，參觀當地的銅礦工業。我在銅礦附近採到一株美麗的植物，綠葉紅果，我以為這是
外國人用來作聖誕裝飾的冬青（Holly），於是花了三個月在成都、重慶北碚進行考察，寫了三百頁筆記，才證實這是中國傳統的冬青科植物（Ilex
Chinensis），結果引起我研究冬青科植物的興趣。
問：「三冬茶」是胡教授與中大醫學院合作的研究成果，當初胡教授是怎樣開始這項工作的？
胡：傳統中醫會利用不少冬青科植物入藥，在中大醫學院的研究人員協助下，我們選擇了三種冬青科植物：圓葉冬青（救必應）、梅葉冬青（崗梅根）、大葉冬青
（苦丁茶），混合製成三冬茶，由於冬青英文喚作Ilex，故三冬茶的英文名叫Trilex。能夠把冬青製成保健產品，造福大眾，我非常高興。
問：胡教授曾提過從冬青科植物，可看出生命樹的樣式，可否加以解釋？
胡：冬青樹十分粗生，在中國很多地方都輕易找得到，而冬青有頗高的藥用價值，我認為冬青是神賜給中國人的生命樹，為我們醫治疾病、延續生命。雖然伊甸園中的生命樹已經在地球消失，但是我認為很多植物還有生命樹的特質，冬青就是一個好例子。
http://www.christianweekly.net/2002/ta6064.htm
一些胡教授的事跡
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很多年前，有幸見過胡教授兩次，一次在她的實驗室，一次在樹藝講座後大合照．樹藝達人曾幫一班中大學生為中大的樹木拍照，以出版一份leaflet，有緣可以到她的實驗室參觀一下(在我要求之下)，入去之前，我心想以胡教授的江湖地位，應該是一個設備先進，地方大的「勁lab」，她還打趣說「實驗室有什麼好參觀？」．但入去之後，原來她所言非虛，最先進的只有幾部名牌顯微鏡，而且地方不大，甚至比我以前工作的實驗室更細．原來做研究做得這麼大的人，靠的不是最先進的儀器，而是她的一份對科研的執著和對植物學的熱誠！
很多年後，聽聞其他教授因實驗室不夠地方用，所以「借用」了 胡教授實驗室部份地方．
有人會問為何她可活到104歲？我不知道，可能是基因，可能是經常行山採標本身體好．但我聽聞她有日服靈芝水的習慣，不知是否都有些關係呢？
再一次向胡教授致敬，希望各位有幸跟胡教授學習的朋友，不單繼承她的科研，還要繼承她的研究精神．
